SANTA AGUEDA

Una vez que se ha hecho Santa Agueda,se crea un vínculo especial entre los quintos y las quintas.Para cultivarlo,todos los años se celebran las comidas de quintos,el sábado siguiente a santa Agueda.Pero la fiesta especial se celebra a los 25 años.Ese dia te vuelves a encontrar con mucha gente que ahora vive fuera y a la que,en algunos casos,no has visto desde hacía 25 años.Se monta una exposición con fotos del año que se hizo Santa Agueda,y es cuando compruebas realmente cómo pasa el tiempo.El año que yo celebré mis bodas de plata,era quinto mi hijo.Un cuñado mío es de mi edad,así que nos hicimos una foto los tres juntos.Es algo que se suele reflejar en el periódico,y coincidió que la periodista llegó a la exposición cuando había entrado mi hijo,así que salimos en el periódico.
Y esta es la fiesta de los quintos.Mientras estoy escribiendo ésto se oyen los cohetes que van anunciando la llegada de los reyes a casa de las quintas.Así que voy a prepararme y salir,a ver si les veo.Espero que os haya gustado.

Lo que más ha cambiado de la fiesta ha sido,sin duda,el papel de las quintas.Cuando yo fuí quinta,nuestro papel era practicamente nulo.Nos limitábamos a preparar la torta,que es una rosca de pan especial,adornada con bombones y un lazo.La forma de entregarla era la misma que ahora,los reyes van a casa a buscarla,la metes en el palo y bailas con ellos.Es tradición que la madre de la quinta les acompañe en el baile.No hay duda de que yo lo cumplí también.El día siguient,los quintos nos invitaban a tomar café,nos dejaban uno de sus pañuelos y les acompañábamos bailando por las calles del pueblo.Esa era toda nuestra participación en la fiesta.Por suerte,hace ya unos años que las cosas han cambiado.Ahora las quintas se visten de caseras y empiezan la fiesta el día 4,por la tarde.Ese día,salen cantando por las calles.Llevan unas cestas de mimbre en las que guardan el dinero que les dan.Como no pueden subir a las casas,extienden una sábana blanca debajo de las ventanas y en ella recojen las monedas que les echan.
El día 5,después de entregar las tortas,acompañan a los quintos,ayudándoles a llevar el caballo.Los últimos años,también se eligen dos reinas,que ayudan a los reyes a organizar la fiesta.Antes,el primer rey tenía que sacar a bailar a la camarera que les había servido la comida,pero ahora los dos reyes sacan a las dos reinas.El último día ellos vuelven a bailar y ya pueden sacar a la chica que quieran.
Las quintas juntan su dinero al de los quintos y comen todos los días juntos.Ultimamente su participación ha aumentado tanto que ahora incluso bailan el zortziko,igual que los chicos.Es un tema que tiene a la gente dividida.A mí,personalmente,no me gusta,el baile no es de chicas.Además,yo pienso que la igualdad no consiste en hacer un baile y cargarse una tradición.Pero bueno,supongo que me acostumbraré.

El zortziko es el baile que todos los quintos,uno por uno, tienen que bailar a lo largo de los cinco días, alrededor del kiosko de la plaza. Para ello,han estado un mes ensayando todas las noches. Es un baile en el que el quinto,acompañado de sus compañeros por parejas,ejecuta sólo los pasos y ,en un momento determinado,invita a una chica a bailar con él.Lo hace a través de la última pareja de la fila,que es la que busca a la chica y,dándole una vuelta a la plaza,la llevan a su lado.El le ofrece uno de los pañuelos que lleva puesto,y agarrando un extremo cada uno,siguen bailando.
Para mí,es el momento más emocionante de la fiesta.Es difícil describir lo que se siente cuando ves a tu hijo bailando.Es una mezcla de emoción,orgullo,nerviosismo,miedo a que se confunda y lo pase mal.La tradición dice que la madre,hermanas y parientes del quinto que baila,salgan a bailar con él la jota de la segunda parte del baile.Y por supuesto,yo lo cumplí.
Una vez que han bailado los dos miembros de la pareja,para descansar pasan a repartir vino entre la gente.El ayuntamiento les proporciona las barricas,que ponen en la plaza,las jarras de barro y las tazas de plata en las que,según dicen,se puede beber con tranquilidad porque no se contagia nada.Van pasando entre toda la gente que está viendo el zortziko y ofrecen una tacica de vino a todo el que quiera.

El papel de los chicos no ha cambiado nada,sólo su imagen ha sufrido algún pequeño cambio.Van vestidos de blanco,con cuatro pañuelos cruzados en el pecho.Desde hace varios años,dos de esos pañuelos van bordados.Uno e blanco,que se coloca hacia atrás,lleva los escudos de los dos apellidos y el verde, (color de Santa Agueda),que se coloca hacia adelante,lleva un bordado alusivo a la fiesta.Para protegerse del frío,se lleva un kaiku o chaqueta vasca.Ahora es normal que lo lleven todos,así como las zatas en los pies,con los calcetines de ardila.Antes no era algo imprescindible.Lo que sí es obligatorio que lleven todos, es el palo de quinto. Es una vara de gorosti forrada con cintas bordadas, que lucen el primer día de la fiesta.Algo importante es la bandeja en la que los vecinos dejarán su aportación.
Para ellos la fiesta empieza el día 5 por la mañana.Después de juntarse para dar cuenta de un buen almuerzo,(antes sopas de ajo),se reparten por el pueblo para pedir dinero con el que sufragar los gastos de los cinco días que dura la fiesta.Sólo hay dos quintos que no piden dinero,los dos reyes.Estos son elegidos por sorteo en el ayuntamiento,el día 6 de enero,y son los encargados de organizar la fiesta.
El día de Santa Agueda,el primer rey lleva un palo grande con unos ganchos en los que irá colocando los roscos que les regalarán las quintas.El segundo rey se encarga de cuidar el caballo al que han colocado unas alforjas en las que todos van vaciando el dinero que guardan en los bolsillos.Los dos,acompañados de los chistularis, van a las casas de las quintas recogiendo las tortas y bailando con ellas una jota y una purrusalda.Esas tortas las llevarán a fábricas,tiendas y bares,recibiendo a cambio la voluntad,que suele ser bastante generosa.Después se juntarán todos para comer y prepararse para una parte importante de la fiesta,el baile del zortziko

SANTA AGUEDA

Hoy,5 de Febrero,es el día de Santa Agueda,fecha muy importante en al calendario festivo de mi pueblo.Se celebra la fiesta de los quintos,quizás una de las más arraigadas del pueblo.A mí,personalmente,es la que más me gusta.Suelen decir que los que somos de aquí o los que´,sin serlo, la han vivido,sentimos y entendemos esta fiesta de una forma especial.Y puede que tengan razón.Se lleva celebrando muchísimos años y aunque ha ido evolucionando,la esencia no ha cambiado.La mayor novedad es la participación de las quintas

GORROS DE GANCHILLO

Cuando hace frío es muy importante proteger la cabeza,ya que el calor del cuerpo se escapa por ella.Por este motivo,y porque me encantan los gorros,he hecho unos cuantos.No me salen nunca dos iguales,porque los voy haciendo según me parece,pero todos tienen la misma base.Es muy sencillo,los empiezo por arriba,haciendo una argolla con los dedos y tejiendo en ella 12 pilares.Las siguientes vueltas voy haciendo más pilares,seguidos siempre de una cadeneta,aumentando hasta tener la circunferencia necesaria.si quiero hacer una gorra,aumento más y luego voy menguando.Mi amiga Marian pensará que con tanto agujero abrigan poco,pero no es así,dan un calorcico muy agradable

FILETES DE MERLUZA CON NATA Y SALSA DE TOMATE

En mi casa no gusta mucho el pescado blanco,así que me inventé esta receta para hacerlo un poco más atractivo.He utilizado
-Filetes de merluza sin piel.(Puede ser congelada)
-Unos cuantos champiñones laminados.(si no tengo naturales,uso un bote)
-Unas cuantas gambas peladas,frescas o congeladas
-Una caja pequeña de nata para cocinar
-Un poco de salsa de tomate
-Queso en lonchas para fundir
He untado una bandeja de horno con un poco de aceite y he puesto los filetes de pescado ya salados.Encima he colocado los champiñones y las gambas,sin que lleguen a tapar del todo los filetes.Lo he cubierto todo con la nata y el tomate frito y he puesto encima las lonchas de queso.En diez minutos de horno,el plato estaba listo para comer.

LAS RECETAS DE MI ABUELA MARGARITA

Mi abuela Margarita era un gran cocinera. Ella me solía contar que cuando vivía en Villar del Rey,Badajoz,solía encargarse de preparar los banquetes de bodas y otros acontecimientos.Ella no sabía leer ni escribir,así que,por miedo a que algún día llegara a olvidarse de alguna receta,quiso que sus hijos se las copiaran. Así que mi padre hizo una libreta en la que él y sus hermanos apuntaban lo que su madre les dictaba.Esta libreta la he conocido siempre en mi casa,incluso alguno de mis hermanos escribió algo,y,aunque un poco estropeada,ha pasado a mis manos.No sé exactamente los años que tiene,pero teniendo en cuenta que mi padre tiene 84 años y lleva viviendo aquí 62,puedo calcularlos más o menos.Los años que tienen se notan,sobre todo,en las medidas utilizadas. Yo la conservo como un verdadero tesoro y cada vez que la cojo,puedo oler los platos y, sobre todo,los dulces que ella nos hacía.

EN EL LAGO

EN EL LAGO

http://www.youtube.com/watch?v=oS_qwvGs1dY

Esta mañana, al encender la radio, estaba sonando esta canción,que no oía hace tiempo. Escucharla me ha hecho volver la vista atrás y recordar la primera vez que la oí. Es sorprenderte cómo una canción puede hacernos sentir tantas cosas. Yo hoy he vuelto a tener 17 años, a embriagarme con el olor de un perfume, a temblar al sentir el calor de unas manos en la espalda y escuchar los susurros de una voz querida y añorada. Y he llorado, lo confieso. He llorado lágrimas de nostalgia. Nostalgia de una juventud ya lejana, de unos sueños e ilusiones no cumplidos; nostalgia de unos sentimientos y una forma de querer valiente y apasionada; nostalgia de todas esas personas que, de alguna forma he ido perdiendo por el camino. Pero también han sido lágrimas de alegría. La alegría de haber tenido la oportunidad de vivir esos momentos. Alegría de haber conocido a gente maravillosa que siempre formará parte de mí. Y alegría de haber salido adelante y convertirme en la persona que soy en este momento. Me gusta mirar hacia delante y vivir el presente de forma intensa, sin mirar atrás ni pensar en el qué pudo haber sido. Pero de vez en cuando, en días como hoy ,me concedo la licencia de acunarme en mis recuerdos y llorar por todo lo perdido. Y es que gracias a ellos, a lo que me enseñaron, he podido construir mi vida sobre una base sólida y feliz. Por eso,aunque mañana ya no lo haga, hoy me recreo escuchando el estribillo de mi canción.
"NO PUEDO NEGAR QUE ME HIZO DAÑO, QUE MI CORAZÓN HUYE DE TI. HAS DE SER COMO LA MAÑANA DEL DIA QUE TE CONOCÍ"

ALUBIAS NEGRAS CON SACRAMENTOS

Con el frio que está haciendo,apetece comer este tipo de cosas.Es una receta muy sencilla y que a mí me gusta mucho.Bueno,a mí y a mucha gente,que en esta época son muchas las cuadrillas que se juntan para comer una buena alubiada.Una de las mejores que he comido,ha sido en la venta de Otzaurte,un pequeño pueblo de Guipúzkoa,en donde las bordan.Pero a mí,también me salen ricas.
He utilizado:
-1 kilo de alubias negras (me gusta que sobre)
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-Una morcilla de verdura (a veces uso de arroz)
-Un trozo de costilla de cerdo
-Un rabo de cerdo
-Un trozo de tocino fresco
-Un chorizo de cocido
Primero puse las alubias en remojo la víspera.Antes de echarles el agua,las lavé,para poder utilizar luego el agua de remojo.
En una olla rápida,he puesto las alubias con el agua,la cebolla,el pimiento verde y la zanahoria,todo sin partir, y la sal.Lo ideal sería cocinarlas a fuego lento un par de horas,pero yo lo hago en la olla en media hora.
En otra cazuela aparte,he cocido los sacramentos.El chorizo,pinchado para que suelte bien la grasa,la morcilla,la costilla,el tocino y el rabo.Cuando estaba todo cocido,lo he añadido,bien escurrido,a las alubias y lo he dejado cocer,esta vez a fuego muy lento,durante unos 20 minutos.Cuando el caldo se ha espesado,lo he dejado reposar bien,para que coja todo el sabor.Cuanto más tiempo repose,mucho mejor.A mí me encanta comerlas al día siguiente.Para servirlas,se sacan los sacramentos por un lado y las alubias por otro,para que cada uno lo convine como quiera.A mí no me gusta,pero mi marido y mis hijos,las acompañan con guindillas.También están muy ricas si se le añade,a la hora de comer,berza previamente cocida.De cualquier forma,con este plato,no hay frío que nos asuste.

2010

A pesar de lo que algunos visionarios pensaban,estamos en 2010 y seguimos con nuestra rutina.Recuerdo las películas de ciencia ficción sobre el año 2000,que veía de pequeña.En ellas nos decían que en el siglo 21 la vida sería totalmente diferente.Nuestras ciudades serían una especie de acuartelamientos en los que todas las casas,totalmente robotizadas,serían iguales.Nosotros iríamos vestidos todos de la misma forma,con unos horribles buzos que,al verlos en blanco y negro,eran aún más feos.Nuestra vida estaría continuamente controlada,no podríamos salir nunca de nuestro recinto y nos alimentaríamos por medio de pastillas.A mí me horrorizaba pensar en un futuro así.Yo,que siempre he sido muy presumida y he odiado todo tipo de uniformes,no podía imaginarme enfundada en una cosa tan fea.Y lo que era peor,!siempre llevando la misma ropa!.Y lo de las pastillas me daba mucho asco.Con lo que me ha gustado siempre saborear la comida,sobre todo lo dulce.Y claro, hacía cuentas y veía que,si no me pasaba nada,lo más probable es que viviera en el año 2000.Un poco "vieja",eso sí,porque ya casi tendría 40 años.Pero suponía que a pesar de la edad,no me iban a gustar los cambios.Más de una noche la pasé en blanco imaginando cómo escapar de una vida así.Menos mal que las cosas no hen segido ese rumbo y,entre otras cosas,seguimos disfrutando del placer que supone tener libertad para vivir como queremos y como no,gozando con el arte de cocinar.
Espero que este año que hemos empezado sea,como mínimo,como el anterior,aunque puestos a pedir,quisiera que fuera mejor.Ahora a disfrutarlo y vivirlo segundo a segundo.Y a esperar que los Mayas,al igual que los guionistas de aquellas películas,se equivocaran y no sea verdad que nos quedan dos telediarios.Claro que,al paso que vamos,nosotros solitos nos vamos a destruir.Pero seamos optimistas y pensemos que todo va a ir mejor.

EXCESOS NAVIDEÑOS

Estos días solemos excedernos en comer y en beber.El resultado es, además de unos kilos de más, un estómago pesado y un organismo lleno de toxinas. Para dexintosicarme, además de unos buenos paseos por el monte, utilizo el aceite de oliva. Nada más levantarme,tomo una cucharadita y la mantengo en la boca de 10 a 15 minutos, revolviéndola de vez en cuando. Luego lo echo en el baño ,y lo limpio con lejía o algún desinfectante enseguida. En ese aceite,que ha cambiado de color y textura, van todas las toxinas que durante la noche se han acumulado en la boca. Si se repite durante unos días, la limpieza es mayor.
El aceite de oliva también ayuda a protejer el estómago en caso de que vayamos a beber más de lo acostumbrado. Si tomamos antes medio vaso, crea una capa protectora que hace que el alcohol no se absorva tanto y nos haga menos daño.
Pero si no hemos tenido precaución y nos hemos pasado, al día siguiente es bueno tomar vitamina B, para recuperarse mejor. La levadura de cerveza, tanto en copos como en pastillas, hace milagros. Claro que lo que deja el cuerpo y el estómago como una rosa, es un buen caldico o, mejor todavía, unas sopas de ajo, que resucitan a un muerto. Así que ya sabeis, si os pasais un poco, tiene solución

CARDO A LA NAVARRA

El cardo a la Navarra es una receta típica de Nochebuena.Es muy rico y sencillo de hacer.Se necesita:
-Un cardo (yo he utilizado el de tarro)
-Un limón
-200gr. de jamón serrano
-Una cucharada de harina
-Un diente de ajo
-Caldo de cocer el cardo (o caldo de verduras)
-150gr. de almendras picadas.
Si utilizamos un cardo natural, hay que rociarlo con el limón antes de cocerlo, para que se quede blanco. Una vez cocido, reservamos el caldo. Yo he utilizdo cardo en conserva, así que lo he escurrido bien y lo he pasado por agua, para quitarle todo el sabor a la conserva. En una tartera he puesto un poco de aceite y he dorado el ajo. Cuando ha empezado a cambiar de color, he añadido el jamón, al que he dado unas vueltas. En un bol he disuelto la harina con un poco de caldo. Como no he cocido el cardo, he utilizado un caldo de verduras que tenía congelado. Si no hay caldo, se puede utilizar agua. He añadido la harina disuelta y un poco más de caldo y a continuación he puesto el cardo y las almendras. Lo he dejado cocer 15 minutos, moviendo de vez en cuando la tartera y añadiendo más caldo si es necesario.
Hay quien le añade en el último momento un huevo cocido picado. Pero yo lo he dejado así, y eataba muy rico,

MIS PERSONAJES

En esta obra,mi personaje era la abuela de la familia.Una abuela que,a su vez,tenía que dar vida a otros personajes como una viejecita tramposa,una bandolera o una putilla.Este último personaje era el que más me gustaba.La farsa se titula "LA LUNAR Y LA MUERTE", y en ella una "mujer de la vida",se encara con la muerte que va a buscarla.Es un personaje muy rico,pero claro,como no enamorarse de él teniendo diálogos como éste.


MUERTE- No puedo esperar tanto tiempo.
LUNAR- Entonces vamos dentro, nos pegamos una cabalgada rápida o, si quieres, te aplico unos masajes de urgencia.
MUERTE- Yo…soy la Muerte y vengo a llevármela
LUNAR- ¿Usted es la Muerte?
MUERTE-Si.
LUNAR- ¡Y yo con estos pelos! .Podría haberme avisado, ¿no?. Así, tan de repente, me deja con las patas colgando. Pero bueno, ya que se me ha colado, dígame, ¿Qué desea de mí?.
MUERTE- Ha de venir conmigo. Su tiempo aquí ha terminado.
LUNAR-¿Quién decide que se me acabó el tiempo?
MUERTE-No haga preguntas indiscretas y acompáñeme.
LUNAR-No me dá la gana. Bien ¿Qué va a hacer ahora?
MUERTE-Me la llevaré a la fuerza.
LUNAR -¿Cómo?
MUERTE –Utilizaré la guadaña
LUNAR- ¿Por qué lado?.
MUERTE-Compórtese, por favor, y no me haga cometer una locura
LUNAR-Oye majo, ¿a qué llamas tú locura? ¿Eh? Esto que estás haciendo ¿qué es entonces?
MUERTE-Estoy trabajando. No ponga dificultades y acompáñeme .Por las buenas.
LUNAR-Ni por las buenas, ni por las malas ,me vas a hacer mover de aquí, huesitos. Dile a quien te haya mandado que las cosas claras y por escrito, que a la gente no se le puede tratar así,! un respeto!. Ahora llegamos ,ahora nos vamos. Pero qué cachondeo es este. Mira descarnao, aquí hay toda una vida entregada a la profesión, pero de verdad, no de cuentíbiris, y ahora que las cosas empiezan a funcionar, que una ya tiene la fama y la clientela asegurada, llegas tú y ¡zaca!, se acabó. Pues no. No y no. No me da la realísima gana. Y no se te ocurra amenazarme con ese chirimbolo que a muchos más flamencos que tú los he puesto yo en cintura.

EL TEATRO

Tengo muchas aficiones,pero hay una que prima en tre todas,el teatro.Desde pequeña me quedaba embobada viendo en la tele las obras de "Estudio 1".Después imaginaba que yo era una de las actrices y a solas intentaba interpretar lo que había visto.Siempre que tenía ocasión,me apuntaba para hacer alguna obra.Recuerdo que a los 9años escribí una obra de teatro que luego representamos en la escuela.Fué la primera vez que tuve "público",y he de reconocer que me encantó.Pero claro,luego crecí y la vida se me empezó a complicar,así que tuve que aparcar mi afición.Pero hace cuatro años´al ayuntamiento creó un taller de teatro y me apunté.Después de dos años en él,entre 6 creamos nuestro grupo particular "TARIMA BELTZA",con el que hemos realizado tres montajes.
El primero fué "LA FAMILIA MALUMBRES Y SUS FARSAS",una obra en la que una familia de titiriteros recorre los pueblos representando las "FARSAS MARAVILLOSAS" de Alfonso Zurro

PIMIENTOS RELLENOS GRATINADOS

Esta receta es una muestra de ese refrán que dice, "a grandes males,grandes remedios"
Y es que lo que yo quería hacer realmente era unas croquetas.Pero la masa me salió más bien difícil de manejar,así que pensé en rellenar unos pimientos.Y se ve que no era mi día,porque al rellenarlos,se me rompían y claro,así no los podía rebozar para freir,como suelo hacer siempre.Por eso se me ocurrió esta receta.Par ella utilicé
-Masa de croquetas (también sirve la que sale bien)
-Un tarro de piquillos enteros
-Un poco del caldo de los pimientos
-Queso rallado.
Preraré una fuente de horno y la mojé un poco con caldo de los pimientos.Después coloqué los pimientos rellenos y les puse por encima la masa de croquetas que me había sobrado.Lo cubrí todo con queso rsllado y lo metí en el horno,hasta que es queso se doró.El resultado fué muy bueno,(aunque en la foto no lo parezca,pero es culpa de la cámara) está rico y tiene menos grasa que si los hiciera rebozados.Además es mucho más rápido y sencilo.

EXPOSITOR DE PENDIENTES

Me encantan los pendientes largos,pero siempre me ha parecido difícil guardarlos bien.Antes los tenía en una bandeja,y a la hora de elegir los que me iba a poner,tenía que revolverlos y se enganchaban unos con otros.Así que se me ocurrió hacer un expositor parecido a los que usan en las tiendas.Recordé que tenía guardados unos cuadros que había hecho a punto de cruz,así que busqué uno que encajara bien en mi vestidor (en la foto se ve que entra a la perfección).Me hice de una tabla de madera de la misma medida y le puse entre los dos un trozo del filtro que se usa para las campanas extractoras.Lo sujeté todo bien,con pegamento en los bordes y cosiendo las esquinas,y éste fué el resultado.Así tengo siempre a mano mis pendientes y algún que otro broche.
Otro día,mientras cogía prestados unos pendientes que mi hija no se había llevado,me dí cuenta de que podía sacarle partido al corcho que tenía sobre la mesa.Así que busqué un cordón de cuero (que había recortado de un cinturón hace tiempo),y lo sujeté a los lados,con las chinchetas que estaban en el corcho.De esta forma,cuando viene,siempre tiene los pendientes a mano y ordenados.
No son tan elegantes como los de las tiendas,pero me hacen muy buen papel.

DOLORES MUSCULARES

Yo creo que todos hemos tenido alguna vez un dolor muscular.Si vamos al médico,nos manda siempre lo mismo,Ibuprofeno,si es leve y Voltarén si es más fuerte.Y seguro que todos hemos sufrido en nuestro estómago,las consecuencias de estos antiinflamatorios.Yo hace ya mucho que los sustituyo por cápsulas de Harpagofito,que es el antiinflamatorio natural.Y lo refuerzo con otro antiinflamatorio más natural aún,las hojas de berza.Cuando tengo algún dolor muscular o en alguna articulación,hecho mano de ellas.Cojo una berza y le quito una hoja (puede ser de las exteriores,esas feas que solemos tirar),y la caliento.Si tengo la calefacción encendida,la pongo en un radiador,y si no,la caliento con la plancha,a una temperatura que pueda aguantar.Luego,me la pongo directamente sobre la zona dolorida y la sujeto con un pañuelo.
La berza no sólo tiene propiedades antiinflamatorias,aunque parezca una verdura un poco simple.Si cocemos una hoja con un vaso de leche,ayuda a curar la bronquitis.
Machacada y mezclada con aceite de oliva,sirve para quitar los granos de la piel y las verrugas.Y además,cocinada está riquísima.